清爽版土豆泥沙拉

用料  

清爽版土豆泥沙拉的做法  

1. 土豆做成泥后量会变多，一个手掌大小的土豆做的沙拉就足够三人吃了，请勿贪多，素食沙拉不要隔夜。
   

2. 1、土豆去皮切块和胡萝卜一起煮20分钟，土豆能轻松扎透就可以了
   
   2、鸡蛋煮8分钟
   
   3、黄瓜切薄片加盐和黑胡椒抓匀，腌制一刻钟，把水分沥干
   
   4、苹果去皮切丁
   
   5、煮熟的土豆搅拌成泥状，加入胡萝卜、黄瓜、苹果、鸡蛋搅拌均匀，依个人口味加蛋黄酱和黑胡椒调味即可。