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简易虾仁粉丝色拉和越南春卷

来源:菜肴屋 阅读:2.67W 次
简易虾仁粉丝色拉和越南春卷的做法步骤图

四人份

用料  

黑虎虾 10个
300ml
榨菜 50g
红辣椒(掏籽) 1个
红灯笼椒 1/2个
黑木耳(干) 2g
绿豆粉丝 70g
酱汁
柠檬汁 2汤匙
香油 1.5汤匙
1/2汤匙
鱼露 1茶匙
其他
香菜(切碎) 适量
卷曲生菜 适量
柠檬(切成梳子形状) 适量
越南春卷皮 适量
辣酱 适量

简易虾仁粉丝色拉和越南春卷的做法  

  1. 将虾分成壳和肉,用水洗净壳,然后用厚厨房纸包裹。切碎榨菜。用水冲洗粉丝,然后用水冲洗3分钟(如果较长,则将其切开)。黑木耳泡发切碎。

  2. 将(1)的虾壳放入锅中,煮沸,盖上锅盖并煮沸5分钟,中火,充分挤压壳,将汁倒入锅中。

  3. 将榨菜,红甜椒和虾放入粉丝中,再放入锅中,盖上锅盖以吸汁。
    当粉丝将虾汤吸干并变软时,关闭火,添加B并混合。稍冷后,可根据需要添加香菜或者追加柠檬汁。

  4. 干越南春卷皮中加入100毫升水和1汤匙绍兴
    (代替清酒,也可以用喜欢的清酒,啤酒,乌龙茶,薄荷茶,汤汁等补水技术,去除春卷皮中干物质的气味)

  5. 春卷皮裹上生菜和虾,加上甜辣酱

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