【Gordon的家庭烹饪】金枪鱼尼斯沙拉
来源:菜肴屋 阅读:2.79W 次
截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E06】
目前我在香港,视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯,看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。
官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写。
用料
沙拉酱 | |
第戎芥末 | |
罐头油浸鳀鱼 | |
罐头刺山柑 capers | |
现磨黑胡椒 | |
大蒜 | |
红酒醋 | |
橄榄油 | |
欧芹叶 | |
沙拉 | |
土豆 | |
豆角 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
现磨黑胡椒 | |
橄榄油 | |
娃娃生菜 | |
罐头油浸金枪鱼 | |
樱桃番茄 | |
黑橄榄 |
【Gordon的家庭烹饪】金枪鱼尼斯沙拉的做法
沙拉酱的做法:在研钵中放入第戎芥末酱,加入罐头油浸鳀鱼和罐头刺山柑,将原料捣碎
沙拉酱的做法:根据口味加入黑胡椒。大蒜去皮后放入研钵,一同捣碎。不用加盐了,罐头鳀鱼和刺山柑已经有咸味了。
接着加入红酒醋和橄榄油。沙拉酱的做法:
将欧芹叶切碎加入沙拉酱中,将沙拉酱汁搅拌均匀备用。将豆角放入沸水中焯熟,土豆煮软。
鸡蛋放入沸水中煮8分钟,之后给鸡蛋冲凉水,让鸡蛋迅速降温。这样可以防止鸡蛋在余温的作用下口感变老,冲凉水也可以很容易剥壳将鸡蛋剥壳后备用。
趁着焯熟的土豆和豆角还热的时候,在土豆和豆角上撒上盐和黑胡椒,更好地帮助他们入味。再淋一些橄榄油在盘中先淋上一点沙拉酱汁,好让底层的蔬菜也能均匀裹上酱汁,才有滋味。
接着将娃娃生菜切成四瓣,再将生菜叶分开,之后将生菜铺在盘中,再摆上焯熟的土豆和豆角将樱桃番茄对半切开摆入盘中。
将罐头金枪鱼沥干油,撕碎,煮好的鸡蛋切开,摆盘。
撒上黑橄榄最后,将剩余的沙拉酱汁淋在蔬菜沙拉上即可
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