家庭版丘比虾仁

相信很多人都很喜欢《丘比虾仁》这道菜，但饭店里面的丘比虾仁加入了泡打粉，使得炸出的虾会蓬松酥软。不过家庭版的丘比虾仁不必这么麻烦，只要自己喜欢就好。

用料  

家庭版丘比虾仁的做法  

1. 先把鸡蛋搅拌，再将虾仁泡在鸡蛋中。

2. 加入盐搅拌，再加入淀粉开始勾兑。（用一次性手套抓均匀）

3. 开火烧油，油温不要太热，7、8分即可，转至中火。

4. 将虾一只只放入其中，既要滤清多余粘连的蛋液，又要快速的放入，让虾都在同一时间炸熟。

5. 开始变色后立刻翻过来，不用炸太久，否则会老。

6. 取出炸虾放在吸油纸上装盘+沙拉酱即可。

小贴士

炸的过程掌握好火候即可，也可以在炸完撒一些黑胡椒。