酱爆鱿鱼（也可以酱爆鱼丸啦，酱爆香菇啦）#我的每日便当#

自己觉得特别下饭，用汤汁伴着米饭吃特别好吃。过程中没有拍照片，只有成品照片，步骤写的详细点，下次再做补上步骤图。

用料  

酱爆鱿鱼（也可以酱爆鱼丸啦，酱爆香菇啦）#我的每日便当#的做法  

1. 鱼丸类开水煮熟，捞出备用。新鲜鱿鱼，掏去内脏洗干净切片（有时间可以片成带花的），开水下锅一分钟，8分熟捞出，备用。

2. 鲜辣椒、蒜、生姜、切片，葱切成丝，鲜木耳切条状备用。

3. 开始炒菜，锅里加入适量油，热油同时加入干花椒炸出香味，等花椒变黑将花椒用铲子产出来。

4. 重现加热油，油温7成热时，将准备好的甜面酱入锅翻炒，闻到香味再加入步骤二里准备好的辣椒、蒜、生姜、葱、木耳入锅，再加一勺郫县豆瓣翻炒，

5. 倒入事先准备好的的鱿鱼和鱼丸类，翻炒，再加入适量水，开锅后加适量蚝油提鲜。因为甜面酱郫县豆瓣都是咸的，所以先前没有放盐，出锅前尝下，淡了可以加点盐。

小贴士

1、喜欢吃鱼丸的可以全部弄鱼丸也可以这样做，我这样做过香菇，也很好吃。
2、花椒入油炸可以使炒菜更香，因为吃菜的时候怕麻嘴，我每次炒菜都是炸过花椒捞出来再开始炒菜。
3、甜面酱买的小包的，基本一盘菜用掉多半包。可以依据个人口味适量增加。