纯手工制作牛肉酱，一学就会

一直很爱吃牛肉，不管春夏秋冬，一提到牛肉就情不自禁咽口水了，自己钻研了一款牛肉酱，做法简单味道鲜美，口味偏辣，喜欢吃辣的朋友可以尝试自己做出来。

用料  

纯手工制作牛肉酱，一学就会的做法  

1. 将干香菇用温水泡发三个小时后，切碎备用。

2. 一斤新鲜牛肉切成小颗牛肉粒备用

3. 生姜大蒜切成小块放入料理机打碎

4. 小米辣洗净放入料理机打碎

5. 所有材料准备好后，放在锅边备用。

6. 锅内加入一斤半色拉油烧成七成热

7. 放入一斤切好的牛肉粒，小火慢炒三分钟，中间会有泡沫产生，不要慌，多炒一下泡沫就没了

8. 依次放入打碎的生姜，大蒜，煸炒至出香味，再放香菇炒两分钟，小米辣再炒两分钟。

9. 放入豆瓣酱调味，再加盐，糖，生抽，味精。

10. 最后放入白芝麻。炒好后就可以出锅了。

小贴士

香菇必须用干香菇，新鲜香菇下锅没有干香菇香而且高温油炸后会缩小很多，牛肉下锅后炒一下会出现泡沫，不要慌，下入其他材料翻炒三分钟就没有泡沫了。小米辣可以根据个人喜好放，我爱吃辣所以多放点。最后加入的白芝麻，事先要用小火煸炒至出香味，这样加入进牛肉酱会更香。