一学就会的纯手工阿胶糕

我是一名小中医，因为产后体虚而服用阿胶糕，受益后从此变身阿胶达人😋
以前只知道阿胶好，但自己服用了以后才知道好在哪：

1⃣ ：吃了阿胶糕发现自己睡眠质量好了，睡眠时间长了
2⃣ ：发现头发有光泽了，掉发减少
3⃣ ：指甲的半月板慢慢显现
4⃣ ：焦虑情绪减轻，更年期尤其适用
5⃣ ：眼睛明亮不污浊
6⃣ ：手脚不再冰凉，浑身有劲了
7⃣ ：面色明显红润白皙，色斑见淡了

有人问我夏天能吃阿胶糕吗
有人可能认为 夏季吃阿胶糕会上火

夏季“暑热伤阴”易引起肺燥，
而阿胶糕能滋阴润肺，
“阴”即指“血液与津液”，
所以夏季养生正相宜，
一道超简单的纯手工阿胶糕快快收藏做起来吧

用料  

一学就会的纯手工阿胶糕的做法  

1. 用具煮沸高温消毒，后用厨房纸擦干水渍备用

2. 泡阿胶。500克阿胶块需要用到1000毫升的黄酒，如果选用的阿胶块比较大，一定要敲碎，我选用的阿胶块本身是小块装，所以直接泡，一般24到48小时即可，夏天温度高的时候18小时就差不多，泡太久会影响口感同时也预防细菌滋生！黄酒一般选择古越龙黄酒，口味偏重的选择即墨，都是比较好的黄酒！也可以打粉泡，好阿胶打完粉是没有任何异味的，但是打粉后泡一两小时就可以开熬，不能长时间泡哦。

3. 熬制，将泡好的阿胶倒入锅中先开大火煮开（注意搅拌），大火煮开后转入小火加入黄冰糖，（大块冰糖可以提前打成粉），一直不停搅拌直到阿胶挂旗。

4. 挂旗状态依据自己的喜好来，喜欢有嚼劲的，如图挂大旗；喜欢软糯一些的，挂小旗，图三再熬制两分钟即可

5. 挂旗后关火，依次倒入之前准备好的辅料：红枣、核桃、枸杞、黑芝麻（黑芝麻一定要最后放入）可以分2次放入进行搅拌。

6. 模具盒里铺上硅油纸上涂点油，将搅拌均匀的阿胶糕倒入模具盒（磨具里可以铺上玫瑰花或者桂花或者蔓越莓），用工具压实。自然冷却12小时即可，夏天天气炎热可以放冰箱哦！

7. 12小时后的阿胶糕就出炉了，切片，包装，完工！

8. 切片需要用到切片机，没有又不介意颜值的可以直接切，每一片再包上糯米纸装袋，方便携带！

小贴士

1.不要用铁锅和铝锅直接熬，不然黏到你怀疑人生！最好用铜锅或者不粘锅。

2.泡阿胶要使用带盖的容器，干净卫生。

3.黄酒是药引子，可以增加阿胶的功效。也可以去除阿胶的腥味，处长保质期。

3.核桃仁记得用微波炉烤一分钟，香香的。芝麻要炒一下。

4.全程不要偷懒，一定要不停搅拌，不然会糊。

5.放辅料时每放一次搅拌均匀再放入下一种，切记黑芝麻一定最好放，不然会搅拌不动，不均匀。

6.压实阿胶时，记得用刷过油的硅油纸盖住阿胶 ，再用工具压实阿胶。

7.高血糖可用木糖醇代替，或者直接做无糖的，口感也不错。

8.好的阿胶，透光度好，无任何异味，还有一股淡淡的胶香味，福牌或者东阿都是不错的选择，本来就是为了健康，好的阿胶配上好的辅料才有好的质量。

9.有任何不懂都可以联系我一起讨论学习哦。