一教就会的纯手工阿胶糕

又到了该吃阿胶糕的时候了～
往年都是去买现成的阿胶糕，今年喜欢折腾的劲儿又上来了，就自己做纯手工的阿胶糕吧～

用料  

一教就会的纯手工阿胶糕的做法  

1. 准备一口砂锅，阿胶用的是福牌阿胶，放到锅里，把黄酒倒进去浸泡3天，将阿胶泡软，让阿胶的药性充分发挥出来

2. 提前准备好新鲜核桃仁，红枣去核切片，将核桃和红枣放烤箱烘干，或者放锅里干炒一会变干，还有枸杞，熟黑芝麻，黄冰糖这些辅料

3. 全程最小火，一直这样搅拌，等阿胶全部融化后，倒入冰糖继续熬，全程熬了2个小时，终于出现了挂旗，这样就熬好了，然后关火

4. 依次添加辅料，先是放核桃搅拌，然后加红枣，搅拌，接着枸杞，最后放黑芝麻

5. 黑芝麻加入，充分搅拌均匀后，就倒入准备好的模具里，我用的是三能金盘，上面铺了硅油纸，倒进去后把压平

6. 这就是压好了的样子，打开硅油纸满满都是拉丝，看着好过瘾

7. 冬天室温静置6小时以上，我是晚上做的，这个视频是第二天早上打开看到的样子，静置的时候上面一定要盖硅油纸哦

8. 接着切均匀大小的条状，然后再切片

9. 把每一片都用糯米纸包上，然后装袋封口，就完成啦～

10. 耗时四天的成果，成就感满满～相信你也可以哒～

小贴士

泡阿胶期间时不时翻动下，防止阿胶粘锅底不好翻动，阿胶尽量敲小块