东北饭桌必备酱猪蹄

用料  

东北饭桌必备酱猪蹄的做法  

1. 两只猪蹄，一般市场都给猪蹄烤一下皮，如果没有这项服务，就像我一样用燃气烤一下。（我也很无奈）烤变色就行啦

2. 烤好的猪蹄用水泡一下，洗两遍，用擦锅球洗猪蹄皮的部分。然后用水焯一下，放些料酒。水开3-5分钟就好，冷水洗净。

3. 炖肉四件套：葱、姜、蒜、八角。

4. 香叶桂皮这些东西散买太麻烦，直接超市买炖肉包就行，买牌子要求。

5. 洗好的猪蹄皮向下铺好，放冰糖、料包、炖肉四件套、老抽、生抽、最后倒入抹过猪蹄的水。

6. 上锅盖，大火烧开转小火炖40-60分钟。期间可适量加少许盐。炖好后关火，不要揭盖，闷60-90分钟即可。

7. 酱猪蹄！