秘制蒜蓉酱（烤生蚝扇贝、锡纸金针菇，干拌面）

万用酱料是我日常最爱常备的酱料，爱吃大蒜和辣椒的可以试试，很香很香

用料  

秘制蒜蓉酱（烤生蚝扇贝、锡纸金针菇，干拌面）的做法  

1. 大蒜去皮，注意剥好皮的大蒜不要碰水

2. 米辣椒洗干净去蒂，和洗干净的葱白一起，切小段

3. 生姜洗干净，切块，用刀背拍一下

4. 一起放入手动搅拌机里，搅成末状（蒜末如1/2芝麻大小）

5. 最后往锅里倒入菜籽油，油温在5-6层热时，把混合好的蒜末倒入油锅里，翻动炒香，注意不要炒焦，先加入白糖炒至融化，再入酱油蚝油，翻炒均匀，最后放食盐关火。

6. 等酱料放温后再用玻璃密封碗装好，放在冰箱存储。之所以油要放的相对多一些，就是因为要盖过蒜蓉，把蒜蓉的香味慢慢浸到油里，也利于存储不易变味。