牛肉鲜虾辣椒酱

最爱吃我妈妈给我做的辣酱了，当初在部队，伙食并不差，但是因为地方菜系不太合我口味，经常让妈妈寄辣椒酱过来吃，不管是下饭夹馍拌面，都很有食欲

用料  

牛肉鲜虾辣椒酱的做法  

1. 蒜、姜切成沫，红辣椒，小米椒剁碎，花生炸脆拍碎，豆豉剁碎，牛肉切成花生粒般大小，鲜虾剥壳也切成花生粒般大

2. 起锅热油，翻炒牛肉，大概七八成熟下蒜姜沫跟虾，翻炒到虾变黄变红，下花生碎、豆豉、甜面酱、生抽、耗油，加多点油，待油温热后，下红辣椒跟小米椒，大火翻炒片刻，转至温火熬十分钟左右，加糖、盐调味，撒上芝麻出锅

小贴士

牛肉鲜虾红辣椒小米椒的比例是1:1:4:2，根据个人口味，喜欢吃辣的，小米椒可以多放点，反之少放。注意下辣椒之前一定要加多点油，待油温上来以后在下辣椒，辣椒一定要熟透，否则辣椒酱放不了太久