韩式牛肉辣椒酱(朝鲜口味)
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韩式牛肉辣椒酱是妈妈每年秋冬季节必做的一道美食。本菜谱是在南京大学各位老师强烈+恳求的情况下,妈妈终于同意把秘方公布出来。请大家收藏并点赞。谢谢😘@lulu
用料
牛肉 | 500克 |
鲜红辣椒 | 2500克 |
熟白芝麻 | 300克 |
油炸花生碎 | 500克 |
番茄酱 | 500克 |
鸡精 | 300克 |
蒜末 | 100克 |
姜末 | 100克 |
六必居干酱或王致和干黄酱 | 4袋~5袋 |
白糖 | 300克 |
十三香 | 适量 |
韩式牛肉辣椒酱(朝鲜口味)的做法
新鲜红辣椒洗净晾干(如果喜欢吃辣的,可以放一些辣的红椒。具体情况根据你买的辣椒情况而定)
辣椒切小段(洗辣椒和切辣椒一定要带手套)
用切剁器把辣椒搅碎。
油倒入锅中烧开,把牛肉和十三香、姜蒜末白芝麻倒入锅中,用铲子不断翻炒,小火把牛肉的水分炒出,多炒一会儿,水分收干,立刻倒入干酱、番茄酱翻炒一会……再倒入辣椒碎继续翻炒。注意不要糊底!!!用慢火不断翻炒。慢慢的,慢慢的,油汪汪的红辣椒酱就快成功了,然后倒入白糖,鸡精、油炸花生碎继续翻炒。待出现粘稠状,翻炒出锅……
小贴士
1、翻炒时小心别烫手 2、一定要慢火翻炒别炒糊了3、装瓶放冰箱冷藏保存4、装瓶之前一定要把瓶子烫干净,最好在锅里煮一下,以便辣椒酱保存更长时间。
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