香菇杂酱帽子
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拌面,米线来一点,是云南人家乡的味道。
用料
香菇 | 4朵 |
蒜 | 8瓣 |
味极鲜 | 3勺 |
猪肉沫 | 和香菇等比例 |
老抽 | 3勺 |
葱姜 | 半根 |
辣椒 | 3个 |
玉米淀粉 | 小半碗 |
黄豆酱,偏辣 | 2大勺 |
香菇杂酱帽子的做法
香菇,葱姜,辣椒,蒜全部切成细沫。
如图所示,切完以后一比一比例准备肉沫,并且准备淀粉,兑水搅开半小碗。
在下肉沫之前,先热油炒葱姜蒜,然后把肉沫放入,注意火候不要炒糊。
放生抽,老抽,味极鲜,黄豆酱搅拌搅拌。然后等肉炒熟,放香菇搅拌,然后倒入水淀粉。最后一步再放切好的辣椒
香菇炒熟,淀粉融合就可以出锅了!如果喜欢干香口味可以多炒一会,但要注意火候,不要炒糊了。
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