全黑麦酸奶吐司（自用）
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![全黑麦酸奶吐司（自用）的做法步骤图]( "全黑麦酸奶吐司（自用）的做法步骤图")
用料
| 黑麦粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个（44g） |
| 酸奶 | 165克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 燕麦麸皮 | 40克 |
| 开水（泡麸皮） | 77克 |
| 干酵母 | 3克 |
全黑麦酸奶吐司（自用）的做法
开水泡麸皮 放凉
混合材料（除酵母外）静置20分钟
揉至半扩展 加入酵母 揉至扩展
发酵两倍大 排气整形分三份 松弛擀长卷好 置于吐司盒
室温发酵75分钟 冰箱内隔夜发酵 185度 30分钟
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