酱香杂酱

云南人爱吃米线，米线里的主料“杂酱”，大部分人家都爱都会。

用料  

酱香杂酱的做法  

1. 准备好配料

2. 把磁盘里的料下入六成热油锅，中小火慢炸。

3. 炸到如图这程度，把辅料全部捞出。

4. 下入肉末

5. 肉末炒至变色，放入粗细辣椒面，继续翻炒，炒出红油。

6. 再放入五香粉

7. 炒拌均匀放入老酱，老酱可根据自己喜好，适量加入。

8. 小火慢熬，加入生抽，继续熬上十分钟即可。

9. 色香味俱全的炸酱“帽子”，出锅，拌米线面条都很入味哦。

小贴士

1，油要宽油哦，（多）
2，翻炒要勤，容易粘锅。