人生有味是清欢--酱牛肉

简单几步，完成你的酱牛肉制作。

用料  

人生有味是清欢--酱牛肉的做法  

1. 01.食材准备：
   新鲜牛腱肉洗净后斩成两块；葱、姜、蒜洗净备好；得意之作酱肉老汤酱包、粉包备好

2. 02.食材处理：
   斩好的食材放入冷水锅中，小火慢加温直至烧开，一边加温，一边撇净浮沫，利用热胀原理将血水压出，随后捞出

3. 03.酱汤制作：
   锅中加水（总量不超过2.5L）加入酱汤、料包，大火烧开，然后加入葱、姜、蒜，并将牛腱肉浸入烧开的老汤中

4. 04：酱煮食材：食材浸入老汤后，敞开锅盖大火烧开5分钟，撇除浮沫，改为中小火，盖盖儿焖煮，当牛肉可以用筷子扎透，并稍感阻力时即可关火

5. 05：出锅享用、老汤保存：
   煮制好的牛肉放入汤中泡制一日后，放入冰箱冷藏数小时即可切片享用；
   老汤撇净浮油，经常使用的每天烧开，敞盖放置阴凉处；不常使用的放置密封容器内，冷冻保存