酱爆小白虾
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用料
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 0.3勺 |
| 食用油 | 30克 |
| 小白虾 | 200克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱或香菜 | 1根 |
酱爆小白虾的做法
小白虾洗净，沥水。
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准备酱汁:3勺生抽，1勺料酒，0.3勺白糖，2勺开水，拌匀。
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姜/蒜用压蒜器压成蓉，香菜切末。
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锅里放油30克。(比炒菜的油多一倍)
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将虾倒入，炒变色。
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怕油溅的，可以盖上锅盖，1~2分钟。(千万别超2分钟，老了。)
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捞出虾，沥干油。
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1.将姜/蒜/香菜放表面，倒上酱汁。
2.将刚才炒虾的油烧热，浇一勺到姜/蒜/香菜上，听到“之啦”的响声。
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开吃了！(拌一下就行)
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