牛肉芽菜臊子-担担面
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![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图")
第一次做担担面，忙手忙脚的，好多照片忘记拍，下次补上
用料
| 芽菜 | 100克 |
| 牛肉馅 | 100克 |
| 面条 | 2人份 |
| 炸花生 | 适量 |
| 酱油 | |
| 醋 | |
| 麻酱 | |
| 老汤 | 可用面汤代替 |
| 辣椒油 | |
牛肉芽菜臊子-担担面的做法
牛肋条-肉馅
![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第2张]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第2张")
芽菜
![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第3张]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第3张")
起锅放油，油温刚起把肉馅放进去炒
![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第4张]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第4张")
煸出油，有干香味，放一勺酱油上色煸炒
![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第5张]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第5张")
放入芽菜煸炒，这时候大概三五分钟就可以闻到芽菜的香味，芽菜吃油，所以油要多一点
![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第6张]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第6张")
煸的干香干香的
![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第7张]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第7张")
炸好辣椒油放点芝麻更香
![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第8张]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第8张")
调面汁 一勺酱油 一勺醋 半勺麻酱 半勺辣椒油 一大勺老汤（或者面汤）搅拌均匀，挑上面条，放上之前做的牛肉芽菜臊子，再放上花生米
![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第9张]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第9张")
把汁和面拌均匀，每根面条上都沾满芽菜和肉沫
![牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第10张]( "牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤图 第10张")
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