听说隔夜也超好吃~酱牛肉🐂
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这道菜不是开玩笑,真的值得做,虽然疫情间肉特别贵,为了不能糟蹋这个贵价牛腱肉,我必须认真对待,第一次也要成功~大家看小朋友能感受到些什么吗?
用料
牛展肉 | 600克 |
姜片 | 5-6片 |
小茴香 | 20粒 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2-3片 |
料酒 | 2大勺 |
蚝油 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
温开水 | 500克 |
小苏打 | 1克 |
听说隔夜也超好吃~酱牛肉🐂的做法
准备牛展肉一条,这里大概60,一斤多
焯水备用
准备砂锅一个,1、把牛展肉焯水捞出沥干备用;2、热油,把姜片、八角茴香花椒香叶爆香加入牛腱肉煎至两面金黄色;
3、依次倒入酱油、蚝油、冰糖、盐、500克温开水煮50分钟左右;4、加入小苏打为了肉质更鲜嫩不会硬(可放可不放)
捞出牛展肉,卤汁留着后面备用
把牛展切好,我切工不好,但是一边切已经有小孩子不断来回偷吃了
某小朋友因为酱牛肉香味扑鼻而来……偷吃一块是一块
没有淋汁的酱牛肉味道已经很足,越嚼越香
再淋上刚才煮好的卤汁,好吃到要跺脚!!
不对,我要藏起来,听说隔夜的酱牛肉更好吃,用保鲜膜包住,不可以给小朋友发现…
剩下的卤汁用途可大了,切好的藕片放入锅中煮熟,小火煮,带着牛肉味的藕片相当好吃😋,这时候小朋友又进来偷吃了…听说焖一晚上明天更入味哦!
小贴士
深夜了,发这个我不对,所以我也忍着没吃,留着明天更入味了,然后再来诱惑小吃货~嘻嘻!酱牛肉晚安,期待明天见!~
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