有灵魂香味的--香菇牛肉酱(可拌面可拌饭可做火锅调料)
当我写这个香菇牛肉酱的配方,隔着屏幕仿佛还能闻到香味,仔细回味下舌尖还有牛肉的鲜、香、嫩,加上鲜嫩肥厚的香菇,是嚼劲十足的香菇牛肉酱。当香嫩和嚼劲和谐被享用时,满满一口,香味就在嘴里怦然释放。
用料
牛腱子 | 300克 |
香菇 | 12朵 |
白芝麻 | 20克 |
蒜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
有灵魂香味的--香菇牛肉酱(可拌面可拌饭可做火锅调料)的做法
1.牛腱子不要完全解冻,会比较容易切。
2.先切成颗粒。
3.剁成肉馅,但也不用剁的很细碎,带点颗粒感会比较好。
4.泡发后的香菇备用。
5.切成丁的香菇丁。
6.准备好花生和白芝麻,领香。
7.不用油,直接炒制花生和白芝麻备用。
8.炒制完毕的花生吹掉红衣,豆瓣酱也备用。
9.大蒜和洋葱切丁备用。
10.油略微多一点,洋葱下油锅煸炒至香。
11.放入蒜粒一起煸炒。
12.煸炒至极香。
13.放入牛肉继续炒制。
14.炒至牛肉变色。
15.加入香菇丁继续翻炒。翻炒至全部材料混合在一起。
16.加入花生粒,继续炒(花生粒装在保鲜袋里碾成颗粒并吹掉红衣)
17.最后加入2勺豆瓣酱,混合均匀继续炒制。
18.在锅里一边炒一边炖,阵阵香味浓郁四处飘散。
19.所有材料混合一起,炒制完全融合。
20.最后一步撒上刚才炒制好的芝麻。
21.一锅有灵魂香味的香菇牛肉酱完成了。
22.煮一些面,舀一勺酱,是醍醐灌顶的美味。
23.和牛肉酱混合在一起的面条也顿时是人间最美味!
24.放入储存罐中,毫无添加剂,放冰箱里,用干净的勺子🥄舀出来吃。拌面拌饭拌一切都毫无压力!
小贴士
1.油用没有气味的食用油。
2.花生可以不加也没事,喜欢辣的小伙伴,可以加辣酱。