堂妈教你做酱爆螃蟹

味蕾记忆力里，酱爆螃蟹是爸爸的味道，他做的酱爆螃蟹真的是太美味了，螃蟹出锅前已经香气四溢，口水快崩涌而出，我早早洗干净手等在桌边，端上桌的螃蟹用手抓着啃特过瘾，这时已经不顾什么形象了，螃蟹啃完一定会吮手指上的酱汁，好开心啊！

用料  

堂妈教你做酱爆螃蟹的做法  

1. 准备材料

2. 螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切

3. ，面粉装进碗里，把螃蟹的断面按在面粉里，用力一些

4. 面粉一定要把螃蟹的断面堵严实，防止炖煮的过程中螃蟹的汤汁流出

5. 锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下

6. 切口定型后，用铲子把螃蟹往锅里面推一下

7. 加入面酱炸香

8. 出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可

9. 加入适量食盐

10. 加入适量鸡精

11. 大火烧开，中火炖煮

12. 等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅

13. 炖煮的时候要守在锅边，大火炖开调小火，时不时摇晃一下锅子，别糊了，一点糊味出来一锅螃蟹就瞎了。

14. 出锅喽，香气四溢

15. 开动吧！