堂妈教你做糖醋带鱼
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用料
带鱼 | 两条 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 一汤匙 |
生抽 | 两汤匙 |
白糖 | 三汤匙 |
米醋 | 四汤匙 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
堂妈教你做糖醋带鱼的做法
将带鱼洗净,怕腥的可以把带鱼鳞刮掉,分成6公分左右的段,用姜丝和料酒腌制二十分钟,带鱼段控去水份,晾一会。
一汤匙料酒、两汤匙生抽,三汤匙白糖,四汤匙米醋、适量的食盐和少许鸡精
调料搅拌均匀
不粘锅中放油烧热,下带鱼段小火慢炸,一面呈金黄色时再翻面。
这一步一定别心急,带鱼炸不好筷子一碰鱼肉就碎了
放入葱丝,姜丝
加入调好的料汁
再加入适量的清水
大火烧开,中火慢炖,调料汁熬干即可
味道太美妙了!
小贴士
小诀窍:
带鱼菜板除腥:切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味,只要在洗过的菜板上洒上点醋,然后用清水刷就不会有腥味了
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