粉丝蒜蓉蒸白菜(香辣版) <302小厨房>
来源:菜肴屋 阅读:2.17W 次
简单又美味,豆瓣酱一加立刻就有食欲了,粉丝绝对是大赢家,吸收了料汁的浓厚香气和白菜汁水的清甜,怎能让人不爱!
用料
白菜芯(娃娃菜也可以) | 4-5棵 |
龙口粉丝 | 2把 |
大蒜 | 1头 |
生姜 | 1小块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 5勺 |
白糖 | 1勺 |
植物油 | 8勺 |
香油 | 2勺 |
虾皮或海米 | 半小蝶 |
原料图
虾皮提前用水泡软,蒜和姜剁成末备用锅中放入香油和植物油,油温4成热的时候加入蒜末和姜末炒香
略微呈现金黄色的时候就可以
立刻加入豆瓣酱和泡软的虾皮炒出红油
之后加入酱油和白糖,快速混合均匀即可
盛出备用
将泡好的粉丝剪断,均匀铺在盘底
淋入1/2的蒜末豆瓣油
白菜对半切开或着一切为四
将白菜铺在粉丝上面,再淋上剩下的蒜末豆瓣油
放入蒸锅中,上汽后大火蒸10min即可!
出锅即可享用,或着再浇点响油也是可以的
小贴士
1,蒜不嫌多,多一些更香;
2,豆瓣酱根据自己的喜好可以增减;
3,如果喜欢汤一些的粉丝,可以在炒蒜末豆瓣油的时候加入一些水煮在里面,这样下面的粉丝淋上料汁之后就会更湿润。
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