揭西细粄(雕吉粄)
来源:菜肴屋 阅读:2.67W 次
不认识的都叫【大饺子】。娃和娃爸爸都喜欢吃。一直特别想学做细粄,终于老妈今天要做了。先记录一下。
用料
皮料:👇🏻👇🏻👇🏻 | |
粘米粉 | 1斤 |
糯米粉 | 极少量 说加了不爆皮 |
食用油 | 少量 |
馅料:👇🏻👇🏻👇🏻 | |
红头蒜苗 | 适量 |
油炸过的豆腐片 | 适量 |
肉卷 | 适量 |
揭西细粄(雕吉粄)的做法
炒菜锅里煮开水,水开后关小火倒粘米粉 边倒边擂茶棍搅拌,最好多一个人扶好锅,也可以铲子搅拌。 搅拌好后,盆底事先放粘米粉加点糯米粉,取出搅拌好的米糊 加点油【和面】 太湿再加粘米粉和面 不太会粘手就可以了。
馅料准备:红蒜苗不用太多叶子 晾干剁好 。豆腐肉卷剁好放锅里炒一下加盐。冷一些后和蒜一些搅拌。
取一个小剂子,揉长头部开始捏,用食指和中指按压 然后装菜合上就行了 尽量肚子做大点 两边就不会漏菜,底部厚 四周薄不易烂。
锅里蒸,水开蒸5-10分钟即可。
超级好吃!超级香!!很多年没有吃过这么香的。全家都爱吃,粘米粉易消化 不怕肠胃不舒服。
大家都在看
最近更新