蒸出来的椰蓉面包(有烤出来的效果)
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已经做过好几次了,零失败,而且味道也不错,没有烤箱也能吃上美味的面包🍞!😃
用料
高筋粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 105克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 10克 |
椰蓉馅 | |
黄油 | 23克 |
细砂糖 | 25克 |
椰蓉 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 40克 |
蒸出来的椰蓉面包(有烤出来的效果)的做法
除了黄油不放,其他的食材搅拌成絮状。
我是用打蛋器搅拌的面粉,搅拌的光滑了再把软化的黄油放入,进行再次搅拌。
全程用的一档位进行搅拌,停停打打持续了15分钟,因为怕打蛋器电机烧坏,只能打一会儿就停一会儿,持续打,电机会发烫。
最后面团打成这样就可以了。
揉面垫上撒上干粉,把面团揉搓排气,分成均匀的三份。
我用揉面盆倒扣在里面发酵30分钟。
请注意,我用打蛋器的搅面棒,不能用打蛋白的打蛋棒。
发面成功,把面团用擀面杖擀成长舌状。
把椰蓉馅均匀分成三份铺在面皮上。
再从上至下往下卷。
三个都卷好后,用保鲜膜盖上醒面10分钟。
醒发好,用锋利的小刀在面团上方划一个口子,底部也要划到。
两头往底部合拢。
把吐司面包模具底部刷上一层油。
把三个整理好的椰蓉面团依次放在模具里。
放入蒸锅里进行二次发酵。因为是夏天,气温比较高,我只发酵了20分钟面团已经变大。
发酵好,打开锅盖,往上刷一层蛋液。
再往上撒一些黑芝麻。
蒙上防高温的保鲜膜。
盖上锅盖,上气调至中火蒸上30分钟。
时间到,揭开保鲜膜,是不是很不错的样子😋
成功脱模,像烤箱烤出来的,金灿灿的看上去都十分味美!😍
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