蒸烤箱蒸出来的“粽子”(馒头)
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用料
中筋面粉 | 200克 |
清水 | 105克 |
奶粉 | 8克 |
糖 | 5克 |
酵母粉 | 2克 |
菠菜粉(或麦苗粉)、竹炭粉 | 少许 |
可食用色素笔 | 黑色、粉色 |
蒸烤箱蒸出来的“粽子”(馒头)的做法
将面粉清水奶粉和糖混合均匀后加入清水和酵母粉揉成光滑面团,分出40g一团加绿色果蔬粉,一团5加竹炭粉,揉成大小三个面团。
将白色面团分成约35g大小八个,滚圆后整成三角形(可以包少许蜜豆),绿色分成约5g大小八个。黑色备用。
将绿色面团擀成薄圆片,刮板压出纹路,从中间一切二。
将绿色面片交叉贴在白色面团上。黑色面团搓细条,做成粽子绳和表情,装饰在馒头上。(我搓了四个表情,太麻烦了,直接蒸完以后用色素笔把剩余四个的表情画出来的。)
放入蒸烤箱或者蒸锅进行发酵,约30分钟。
将发酵好的馒头蒸20分钟,焖3分钟后出锅。
在没有表情的馒头上画出可爱的表情即可。
小贴士
揉面一定要到位,整形时候手速要快,以免面团提前开始发酵。
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