小米为主的小米发糕

消耗小米的好方法！

过年前，好多老家的亲戚朋友纷纷快递来各种土特产，结果就是库存多出大量小米，足有几十斤，年都过去好几个月了，吃不掉啊！

小米饭小米粥孩子都不太爱吃，灵机一动，做成发糕好不好？
经过几次失败后，这个配方做好的发糕口感味道最好，大家最爱吃，已经做了好多次啦

用料  

小米为主的小米发糕的做法  

1. 小米淘洗干净后清水浸泡过夜，室温高可以放在冰箱冷藏

2. 倒掉浸泡的水，加少量水，用料理机打成小米浆，加入高筋粉，酵母混匀，再依次加入奶粉，白砂糖，淡奶油，盐，橄榄油，混匀，用筷子向同一方向搅拌，最后是很稀的面团
   红枣洗干净，去核，切成小块，揉入面团

3. 盖保鲜膜，室温发酵1-2小时，体积到1.5-2 2倍大

4. 倒入铝箔烤盘，我用了两个

5. 在蒸锅里，室温醒发40分钟左右，体积到2倍大

6. 冷水进锅，水开后蒸25分钟
   关火后一定要等5分钟后开锅
   冷却到接近室温再切块

小贴士

小米最好淘洗，常常有沙子
料理机打充分，否则口感粗糙
如果要切成块，要晾凉再切，否则容易碎