初春的气息——抹茶樱花蒸蛋糕
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好像蒸蛋糕也流行了一段时间了,到超市逛一圈,发现不少人喜欢,可能是因为现在大家比较关注健康,蒸制的点心毕竟要清淡一点。我的这款蛋糕里面虽然无油,但是因为有糯米粉的加入,增加了口感的湿润度和清爽的风味。不需要打发鸡蛋,不需要醒面,比发糕还要快手。抹茶和樱花的色彩搭配带来春的气息,春日的早餐,做这样一份快手又健康的抹茶樱花蒸蛋糕来享用吧!
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 70克 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
糯米粉 | 15克 |
泡打粉 | 3克 |
抹茶粉 | 3克 |
盐渍樱花 | 适量 |
初春的气息——抹茶樱花蒸蛋糕的做法
将盐渍樱花用纯净的饮用水浸泡6小时以上,期间换水两三次,用厨房纸巾擦干水分备用。
糖粉过筛后倒入大碗。
加入鸡蛋。
搅拌至糖粉完全融化。
倒入牛奶,搅拌均匀。
将低筋面粉、糯米粉、泡打粉、抹茶粉过筛后倒入。
Z字形拌匀。
倒入模具中。
在表面放上樱花。蒸锅水开后放入,大火15分钟,关火,焖5分钟揭盖。
小贴士
1、不锈钢蒸锅锅盖上蒙上纱布防止水蒸气滴落到蛋糕上影响美观。
2、不喜欢樱花可以换成蜜豆或者蔓越莓,或者用一小部分面糊做成云石纹也好看。
3、蒸蛋糕要趁热食用。
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