不用煮、不用蒸，简单易学的肉丝豆角焖面

最初喜欢做焖面是因为它比蒸卤面少一个复杂繁琐的步骤，就是面菜拌匀之后再上锅蒸，但是口感却比卤面好吃的多，并且餐后清理时少了洗沾满了油的笼布的麻烦，省事又好吃，怎能让我不爱你!

用料  

不用煮、不用蒸，简单易学的肉丝豆角焖面的做法  

1. 把油豆用淡盐水泡半个小时左右，切成斜刀块，这样更容易入味。

2. 把后腿肉的瘦肉部分切成丝，然后加入盐和五香面腌15分钟左右。

3. 把后腿肉的肥肉部分去掉肉皮后，切成指甲盖大小的薄片。把葱姜切成丝。

4. 生抽味极鲜。

5. 这是买的现成的熟面条。

6. 坐锅、打火，锅热加入花生油，油热后放入肥肉片，调至中小火。

7. 慢慢㸆出肥肉里面的油。

8. 待肥肉片成淡黄色时，调至大火，加入盐渍好的肉丝，快速翻炒。

9. 待肉丝全部变色后，加入葱丝、姜丝，炒出香味后，加入生抽、老抽，随后倒入切好的油豆进行翻炒。

10. 翻炒约3~5分钟后，加入食盐，继续翻炒均匀后，加入开水，与豆角齐平为宜。

11. 把面条抖散，均匀的放在加入开水后的豆角上，盖上锅盖，开始焖面。先大火，冒气后，调到中小火，随时用锅铲从旁边查看面条下面豆角里面水的情况。

12. 焖8~10分钟，再看一下水的情况，如果水太多，可开大火1~2分钟。如果水不够，中间可从锅边加少许开水。时间到了，水也差不多了，打开锅盖，用两双筷子双手快速拌匀面条和豆角。略略拌后，即可关火。关火后继续拌面，直到菜面均匀。

13. 一碗香喷喷的肉丝豆角焖面就做好了。

14. 焖面的空档再做一锅番茄紫菜蛋花汤，是不是非常搭呢。

15. 这就是简单好吃易学的豆角肉丝焖面。

小贴士

1.注意加水用量，一定要和豆角齐平。
2.焖面的过程中不能全程大火，既耗水，又容易糊锅。