山药肉末蒸鸡蛋

山药是个好东西，冬天正是山药多的时候，赶紧多吃点。不论是对大人还是小孩子都好。

用料  

山药肉末蒸鸡蛋的做法  

1. 选用二肥八瘦的肉剁成肉末，放入老抽，生抽，盐，十三香，两克淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

2. 山药去皮切块，沿着盘子摆一圈，中间放入调好的肉馅。

3. 用手在中间挖个洞。

4. 打入一个鸡蛋。

5. 水开后放入，中火蒸25分钟。

6. 趁着蒸的功夫，调个料汁。胡萝卜少许，切小丁，放入碗中，加入清水50毫升，生抽5克 ，淀粉10克，搅拌均匀。这些全是分量外的。

7. 时间到后取出。把蒸出来的汤也倒入调好的料汁里。

8. 开火，把料汁倒入锅中，熬制粘稠。

9. 把熬好的料汁均匀的浇在蒸好的山药肉末鸡蛋上，撒上香菜即可开吃。