蒜蓉粉丝蒸扇贝你应该知道的一切

蒜蓉粉丝蒸扇贝相信人人都会做，但总是跟餐馆里点的差那么一丢丢，今天我就来揭露一下这道菜里你该知道的一切。废话不多说，let's开始吧。

用料  

蒜蓉粉丝蒸扇贝你应该知道的一切的做法  

1. 买回来的扇贝先清理到如图，再用勺子把肉刮下来，请注意完整，不要撕坏了，清洗一下表面

2. 红色圈圈的部分是要去掉的肠

3. 准备蒜蓉，我这里四个扇贝用了3/4头生蒜，切成蒜蓉后，一定要用水洗，这是去蒜蓉苦味的关键。学会这点，你就是这条街最酷的大厨。蒜蓉炒制要全程小火，不然蒜蓉易糊。锅里底油加热加入蒜蓉＋盐糖鸡粉和一小半勺的耗油。

4. 泡好的粉丝不需要焯水，缠成圈，扇贝肉放在上面，蒸的过程中扇贝会出水再被粉丝吸收，味道鲜美的关键在此。

5. 锡纸卷成圈，垫在扇贝下面，扇贝不歪不倒。

6. 扇贝肉上加蒜蓉，这是入锅前的合影😃

7. 大火上汽后蒸6-7分钟 或者按你家炉头脾气调整，出锅后撒葱花淋热油，菜品鲜亮口感圆润，卖相升级。

小贴士

1. 生蒜蓉一定要洗，洗过的蒜不苦，而且风味更香。
2.记得卷圈圈，扇贝才能优雅登场。
3.最后一步淋热油可省略，但是有了这一步骤真的可以让菜品卖相升级，试试看吧。