马蹄糯米肉丸

用料  

马蹄糯米肉丸的做法  

1. 糯米半杯，头天晚上开始浸泡

2. 泡一晚的效果

3. 切肉

4. 喜欢自己剁的，干净又碎

5. 准备三个马蹄

6. 姜、香菇、马蹄和葱都剁碎，马蹄用了捣蒜器打碎，不会很大粒

7. 准备好老抽、生抽、蚝油、料酒、麻油

8. 白胡椒，这个胡椒筒很好用，不用自己磨

9. 将剁碎的肉加盐、十三香、白胡椒粉

10. 加上麻油、生抽、老抽（一点点仅上色用）、蚝油和料酒，搅拌均匀

11. 加上姜、香菇、马蹄。

12. 带上手套，把所有料均匀糅合在一起。

13. 做成肉丸

14. 拌上糯米

15. 让糯米沾满肉丸

16. 摆盘

17. 蒸锅蒸架上铺好布，防止水汽上溢

18. 放上摆好的糯米肉丸

19. 大锅蒸20分钟

20. 出锅，撒上香菜

21. 肉嫩、爽脆，淡淡香菇味道