蒸蛋糕（无油无水）
来源：菜肴屋 阅读：9.94K 次
闲着无事，威威找来想缓解一下学习的疲惫，没想到效果这么好😄
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉（或普通面粉） | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 酸奶（或牛奶） | 80克 |
| 果料 | 随意 |
| 白醋（或柠檬汁） | 1-2滴 |
蛋清蛋黄分离
![蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第2张]( "蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第2张")
蛋清里滴白醋（柠檬汁）1-2滴，放10克白糖打发（一定是放在无油无水的容器里，我用的是吃饭碗）
![蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第3张]( "蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第3张")
另找一个大碗，把除了果料剩下的所有料混合加入面粉时划z字拌匀
![蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第4张]( "蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第4张")
把打发的蛋清取一部分放在蛋黄糊里（千万不要搅拌，要想炒菜一样从底向上翻，一下一下翻，不然会消泡，白打发了）
搅拌均匀，震碗把气泡镇出来，然后洒上果料
封上保鲜膜，在上面牙签扎洞
上热水锅，中火蒸半个小时，关火后闷2分钟
就可以吃啦[Waddle][Waddle][Waddle]增加一个同类做法
![蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第5张]( "蒸蛋糕（无油无水）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.蛋糕出锅后马上脱模（不及时脱模蛋糕就回缩），用架子架空散热。
2.如果选择打发蛋白，就把淀粉换成等量的面粉，如果不想打发蛋白就要加淀粉，淀粉可以使蛋糕松软
3.这个蛋糕不一定非要低筋面粉，我用了高筋粉也是可以哒
热门内容
大家都在看
最近更新