酱焖牛肉
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卖牛肉的回民朋友,跟我说了她们的做法
然后我借鉴 按照自己的想法做出来
效果棒极了
用料
牛肋条 | 1500克 |
大葱 | 0.5根 |
姜 | 5片 |
黄酒 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
甜面酱 | 3到4勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 5个 |
花椒 | 一小撮 |
香叶 | 5片 |
蒜 | 1头 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 10克 |
郫县豆瓣酱 | 2勺,不喜欢不放 |
酱焖牛肉的做法
牛肉洗干净,切成稍大的块,泡血水1小时,期间换水
然后锅里烧水,微开的时候下牛肉,煮沸,然后捞出来洗干净
然后把牛肉及所有的料放入砂锅里,加入水末过牛肉,齐平都行,水是温水,开水都好,(配料根据自己家的口味加减,比如你爱吃辣椒可以放。等等,自行加减,)
盖盖子煮开后转小火1.5小时,记住⚠️全程不要开盖子哈,火力根据自己家灶台,锅调整……也可以高压锅,40分钟左右
成品
小贴士
牛腩也行,我喜欢肋条,没那么啰里八嗦的,很好吃
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