焖肉卤面/米线
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焖肉帽子做法见上一个菜谱~
用料
焖肉酱 | 2-3勺 |
米线 | |
碗底料 | |
生抽 | 1勺 |
拓东甜酱油 | 1.5勺 |
蒜汁 | 小半勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
颗粒花生酱 | 小半勺 |
酸腌菜 | 1勺 |
配菜 | |
韭菜碎 | |
香菜碎 | |
香葱碎 |
焖肉卤面/米线的做法
3瓣大蒜拍碎,加入开水做成蒜水备用。韭菜、香菜、香葱洗净切碎。
准备碗底料,1勺生抽、1.5勺拓东甜酱油、小半勺蒜水,小半勺颗粒花生酱,白胡椒粉、花椒粉、鸡粉少许,再加入1大勺云南酸腌菜和韭菜碎香菜碎香葱碎。
能吃辣的还可以加点辣椒油。面条煮好后捞入碗中,加入焖肉酱。
拌匀开吃!
不喜欢生韭菜的,可以把韭菜洗净切段,开水焯一下。
米线的话,用开水过一下,加2大勺焖肉酱。
拌匀开吃。
小贴士
面条一定用新鲜面,比如超市买的那种鸡蛋拉面就可以。个人喜欢吃韭菜碎香菜碎的版本~
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