焖汁卤肉饭

一汤一饭，足矣！👨‍👩‍👧

用料  

焖汁卤肉饭的做法  

1. 将五花肉洗净备用；将土豆、胡萝卜、马蹄洗净去皮；将八角、红辣椒、桂皮、丁香、香叶、冰糖、花椒、葱姜蒜、洋葱、尖椒备用；将用于配菜和做汤的时蔬洗净备用。

2. 将五花肉切丁；将土豆、胡萝卜、马蹄、洋葱分别切丁。

3. 1.锅烧热，放少许油，放入八角2个，红辣椒2个煸炒出香味；
   2.放入白肉煸炒，直至油脂溢出，将油脂倒出（避免吃入太多油）；
   3.锅中继续放入洋葱，再放红肉煸炒。
   4.加入老抽、黄酱、蚝油、黄酒，加清水沒过肉；
   5.将桂皮、香叶、丁香、冰糖、花椒等料包及葱姜蒜入锅焖煮。

4. 锅开5分钟后，將土豆、胡萝卜、马蹄丁和尖椒放入锅中焖煮。

5. 小火焖煮至土豆胡萝卜软熟。

6. 盛米饭1碗，取一汤勺卤肉连焖汁浇入碗中。

7. 米饭粒粒晶莹，卤肉软嫩飘香，马蹄弹牙，土豆、胡萝卜绵软顺滑，多种食材混合焖煮的酱汁浓香四溢，令人口感丰富。

8. 卤肉焖煮的同时，用时令蔬菜制作配菜和汤。

9. 鸡蛋菠菜汤。

10.      生活，一汤一饭，足矣！🤪

小贴士

先放白肉，待溢出油脂，倒出油，再放红肉，避免糊锅。