当归枸杞闷羊肉
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冷冷寒风中,来一锅热腾腾的羊肉,这是多么的享受。
用料
羊肉 | 1000g |
白萝卜 | 500g |
当归 | 15g |
枸杞 | 20g |
生姜片 | 10片 |
蒜蓉 | 少许 |
片糖 | 半片 |
盐 | 2匙 |
酱油 | 30ml |
红星二锅头 | 5ml |
当归枸杞闷羊肉的做法
羊肉切块,大小可根据个人喜好而定。
萝卜切块,大小可根据个人喜好而定
把2片姜加入水中烧开,羊肉放入开水中烫一下,去除羊肉里面的杂质。待羊肉变色后,可捞起来,傾干水。
把生姜片放入水中,把水烧开,放入萝卜块,待萝卜变半透明状即可捞出,沥干水。
准备好材料,姜、蒜、当归、枸杞
把锅烧红,放少量的油,把姜、蒜、当归、枸杞放入锅内爆炒。待炒出香味后可进行下一步。
加入羊肉,把火调到最小,不断翻炒,使配料与羊肉拌匀。
以下操作要在最小火中进行。加入酱油30ml,拌匀。加入高度酒5ml拌匀。加入盐2匙,拌匀。加入半片片糖,放在羊肉中间,把锅盖盖上,闷上15分钟。15分钟后,开盖翻炒一下,以免糊底。翻炒后继续闷15分钟。
(还是最小火)加入萝卜,拌匀,继续闷10,分钟。10分钟后开盖翻炒一下。继续闷10分钟。注意不要糊底了。
最后,就可以上桌啦。
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