谭记焖烧鱼
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用料
| 鳕鱼 | 2条 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 半碗 |
| 生菜 | 1片 |
| 油 | 适量 |
| 『焖烧汁』 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 醋 | 10勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
谭记焖烧鱼的做法
鳕鱼处理干净切块，裹一层生面粉，再裹一层鸡蛋，下油锅炸至两面金黄色盛出。
炸鱼锅中油渣捞出，开火倒入焖烧汁熬至起小泡，放入切好的蒜末和葱丝翻炒几下，倒入炸好的鳕鱼。中火炖5分钟，收汁盛出。盘子底部放一层生菜可以收油～
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