北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅
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用料
| 鸡翅中 | 400克 |
| 荔浦芋头（净重) | 300克 |
| 大蒜 | 1头 |
| 香葱白 | 3根 |
| 生抽 | 22克 |
| 老抽 | 5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 15克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香叶 | 2片 |
| 糖 | 3克 |
| 食用油 | 15克 |
| 开水 | 300克 |
北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法
准备以上食材
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第2张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第2张")
鸡翅洗干净从中间切或者剪一刀成两段。
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第3张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第3张")
芋头去皮切块，切得要比鸡翅大一些。芋头跟山药一样要戴着手套削皮切块，不然手会痒。
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第4张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第4张")
锅里倒油烧热，加入鸡翅翻炒
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第5张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第5张")
变色后加入葱段、蒜粒、干辣椒和香叶炒香。
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第6张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第6张")
加入豆瓣酱、生抽、老抽和糖炒香
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第7张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第7张")
炒香
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第8张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第8张")
倒入芋头块翻炒均匀
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第9张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第9张")
加入开水，中大火煮开后转最小火焖煮13—15分钟。
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第10张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第10张")
煮好后可以把火转大稍微收汁，也可以不收
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第11张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第11张")
撒一把葱叶即可上桌，吃之前我还有额外淋了一勺辣椒油。
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第12张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第12张")
简单快手，鸡翅不用提前腌制也煮入味了。芋头之所以要比鸡翅切成大一些的块，是要这两种食材成熟的程度差不多，如果芋头切得太小，等鸡翅煮熟芋头会过于软烂。
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第13张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第13张")
我没有再额外加盐，生抽和豆瓣酱的咸度就足够了。
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第14张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第14张")
享受美味吧😋
![北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第15张]( "北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤图 第15张")
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