野生木耳焖肉,天然补血食品
在我们老家山区,夏天-秋天,雨水一下,树林的枯木、朽木就会长出一串串木耳。小时候,和家人到山上,总能和这些大自然的馈赠不期而遇。
采摘回来,有太阳就晒干,没太阳就用木炭烘干,然后就成了我们餐桌上的美味。
野生木耳,纯天然无污染,耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富,现在老农们还会上山采一些回来,我们知道了就会买一些囤着,给自己打牙祭,给孩子们饱口福。
用料
野生木耳 | 一小撮 |
三层肉 | 少许 |
红酒 | 小半碗 |
野生木耳焖肉,天然补血食品的做法
野生木耳提前泡发,我一般是前一晚用凉水泡着,第二天吃。
煮之前,用开水煮一煮。野生木耳褶皱多,生长在树林里,褶皱间难免很多枯叶碎、泥土等杂质,开水煮一煮,再用清水冲洗一遍,就能干净了。
烧油,三层肉放一些姜片,入锅烧。
肉炒到有些焦黄,这样可以熬出一些油,肉也更香。
【木耳还是蛮吃油的哦,这些油正好全部用上】加入木耳翻炒一会儿
加入小半碗水
再加小半碗用山泉水酿制的自家产红酒,非常香。同时因为木耳性凉,加了红酒,可以中和其性质,更加暖胃。
闷五六分钟,木耳还比较硬。此时可以装到盆里,再放在蒸锅里蒸,15分钟左右即可上桌食用,和普通黑木耳不同,野生木耳因为胶质多,口感比较软糯哦。
不喜欢蒸的话,也可以继续放在锅里焖哦。十多分钟之后,看看这颜值,这纹理,口水都快出来了有没有?^_^
好了,再来几张野生木耳还身处树林的靓照~
美美哒
这是老家亲戚采摘回来之后晒干的野生木耳干。
话说,以前生活在山区,不觉得天然食物有多珍贵,现在都生活在城市里,尤其是孩子出生之后,才发现纯天然食材的健康美味。
小贴士
中餐对食材数量没有那么多讲究,根据食用人数可以自定义具体数量。