果酒焖鸡翅
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用料
鸡翅中 | 12个 |
果酒 | 1小杯 |
生抽 | 1小杯 |
老抽 | 1/4杯 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 10粒 |
八角 | 一个 |
姜 | 两片 |
水 | 一小碗 |
果酒焖鸡翅的做法
锅注水烧开,下入鸡翅,同时点少许料酒氽烫1-2分钟,捞出洗净备用
鸡翅摆入锅中,倒入果酒、生抽、老抽、冰糖、盐(不要放多)、八角,再视情况加些水至刚没过鸡翅即可
大火烧开后盖上盖,转中小火焖至汤汁收浓,能裹住鸡翅即可关火
小贴士
1.因为加了冰糖,所以在最后收汤时一定要看紧了,否则就会糊底了。
2.用中小火慢焖可使鸡翅入味儿,不要心急大火,虽然汤汁也可以收得漂亮但里面却可能没味道。
3.鸡翅烧好后,味道以咸鲜微甜为宜,所以不要放太多盐,口轻者甚至可以不放盐,因为生抽、老抽都已经有咸味了。
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