水芹闷鳝鱼
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用料
水芹闷鳝鱼的做法
食材
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红尖椒切圈儿
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水芹菜摘叶，切段
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黄瓜切丝
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莴笋切丝（家乡菜中，这种食材最好用土韭菜）
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鳝鱼片带血下锅，微微煎焦捞起
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另起一锅，下蒜蓉、水芹菜炒香
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下莴笋丝、黄瓜丝（喜欢脆爽的可以水煮时再加入）
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加入煎过的鳝鱼片
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加开水没过食材
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焖煮3分钟，加盐（有品质好的酸菜可以下一点，
可惜没有在市场找到合适的）
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加紫苏叶和红椒圈，翻炒起锅
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