木瓜胡萝卜闷羊肉
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用料
| 羊排 | 1500克 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 姜 | 5块 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 浸过羊肉 |
| 生抽 | 适量 |
| 木瓜 | 1个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 甘蔗 | 适量 |
| 马蹄 | 10个 |
木瓜胡萝卜闷羊肉的做法
锅里倒入水放入姜片、料酒把水烧开倒入羊肉去血水，搞起洗干净，凉爽，然后把话锅洗干净烧热倒油爆香姜块，把羊肉炒干爽后倒入适量生抽老抽翻炒至变色，接着把配料：萝卜，桂圆肉，甘蔗，马蹄分别倒入翻炒均匀，最后加入水，浸过羊肉，最后在加入适量蚝油，生抽，老抽，适量冰糖大火烧开后加入木瓜，把木瓜尽量卖在锅底，然后中火闷……我是闷了1.5h，然后大火闷了半小时收汁加入食用盐调味～(肉的口感根据个人衡量火候哈)
![木瓜胡萝卜闷羊肉的做法图解 做法步骤 第2张]( "木瓜胡萝卜闷羊肉的做法图解 做法步骤 第2张")
这是大火烧开收汁的视频～
![木瓜胡萝卜闷羊肉的做法图解 做法步骤 第3张]( "木瓜胡萝卜闷羊肉的做法图解 做法步骤 第3张")
小贴士
从加入木瓜后，我是用煤气中火闷了1.5h，然后转柴火大火收汁闷了30到40分钟左右的时间，最后加入盐装出～
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