胡萝卜山药闷羊肉

用料  

胡萝卜山药闷羊肉的做法  

1. 羊肉洗净，过水去浮沫，然后用热水冲干净（我一般在过水的时候就放姜片去膻气）

2. 葱姜蒜花椒大葵下锅炒出香气下羊肉，稍微放点生抽，加盐十三香，口味重的可以放老抽，我是怕老抽颜色不好看

3. 羊肉翻炒出颜色后加水适量，稍微放点白糖提味

4. 水开后胡萝卜山药切块下锅炖，根据个人口味闷炖时间长短

小贴士

本人是因为饿所以提前关火，所以汤有点多，个人认为还是多收一会口感更好，起锅后加入香菜。