一点都不麻烦的 川式卤味
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懒人懒办法~
用料
鸡脚 鸡翅尖 | 若干 |
自家卤卤料 | 1袋 |
姜 | 1个 |
葱 | 适量 |
花椒 | 若干 |
辣椒 | 大量 |
料酒 | 适量 |
一点都不麻烦的 川式卤味的做法
准备配料如图,特别说明,这个卤料有盐味不用另放盐。一次用一袋。一定要另加花椒和辣椒,用量根据自己,不过我加的时候就像海椒不要钱一样的放。
熬卤料,所有配料放一起,加大量水熬30分钟。
同时处理食材,把食材焯水去腥,焯水时加入料酒,待食材全部血水炒出,捞出过冷水3遍,这里一定要让食材完全冷却下来。这样做是为了肉质Q弹。
再把食材放入熬好的卤水,煮15分钟就完成啦~是不是方便快捷,以后在家也能随时吃卤味啦~
小贴士
如果有特别喜欢的香料也可以加,我就加了一点香果~
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