卤田鸡（青蛙）

四川爱吃青蛙，卤来老少皆宜。

用料  

卤田鸡（青蛙）的做法  

1. 青蛙买回家清洗干净，少烧开，煮几秒，肉变色捞出。

2. 所有香料，调料加水煮半个小时，煮开后捞出来香料后凉凉，这一步可以提前一个小时做。

3. 将卤料重新加热，水开后，尝下味道，比平时汤类略咸一点即可。放入青蛙，大火煮5分钟-10分钟。青蛙不宜太久，会肉老。我喜欢煮5分钟

4. 煮5分钟后，不要捞出来，而且泡在卤料里20分钟左右入味，不习惯自己卤料的可以提前尝下，我的卤料泡20分钟刚好。泡够时间，捞出来就可以吃了。