周黑鸭100%还原制作
来源：菜肴屋 阅读：1.09W 次
绝对还原！
用料
| 鸭货 | 1500克 |
| 花椒 | 50克 |
| 麻椒 | 10克 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1根 |
| 小茴香 | 10克 |
| 干辣椒 | 15克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 花姜片 | 5片 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 甜面酱 | 50克 |
| 浓汤宝 | 1块 |
| 啤酒 | 500毫升 |
| 白芷 | 2片 |
| 盐 | 2勺 |
| 清水 | 1000毫升 |
周黑鸭100%还原制作的做法
鸭货焯水并撇去浮沫。
冷水洗净，倒入所有调料，大火烧开后中小火炖煮1小时。
关火静置，连带卤水浸泡冷却4小时后即可食用。
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