绝味周黑鸭还原度95%，好吃到舔手指

还原度95%的周黑鸭，麻辣过瘾，好吃到骨头都不放过。今天分享给你们零失败的绝味周黑鸭做法，又麻又辣超过瘾。

用料  

绝味周黑鸭还原度95%，好吃到舔手指的做法  

1. 准备好需要的食材和调料

2. 这个是我自己这次要吃的，大家可以根据自己的口味来

3. 把准备好的肉清理干净，冷水放入锅中加入葱姜料酒煮开，撇去浮沫捞出洗净备用。顺便把不太好熟的菜也煮一下

4. 锅里下油，将冰糖炒出糖色关火。如果不会炒糖色，可以略过。

5. 料汁先准备好。60g老抽60g生抽40g料酒半勺红糖。
   倒入一大碗清水，倒入之前调好的料汁。放入桂皮香叶花椒麻椒干辣椒，再加1小勺食盐，一勺黄豆酱，一瓶啤酒煮沸。

6. 放入之前过水的肉，盖上盖子小火炖煮半个小时

7. 把剩下的菜或者是自己想吃的其他东西放入，继续炖煮半个小时。

8. 最后汤汁不用收太干，关火后，将卤好的东西浸泡两小时更好吃。

小贴士

小贴士:1放红糖是增加色泽和口感，不洗甜口感的仙女少放5～10克冰糖
我采用炒糖色做法，如果不会炒就直接加水加冰糖，不要炒糊了，做出来会苦。
2这个方子是两斤多一点点的，可以根据自己买的东西增减。