晶莹剔透的河南卤面条/蒸面条

用料  

晶莹剔透的河南卤面条/蒸面条的做法  

1. 买最细的鲜面条，我用的是盒马的这种哦

2. 一边煮开水，一边准备面条

3. 面条加少量食用油

4. 用手抓均匀，这样可以让面条入味且晶莹剔透哦～

5. 我家锅有缺陷，中心点会往下滴水，所以我弄成环形了

6. 水开之后面条长锅，蒸40-45分钟，时间一定不能短，不然最终面条就不好吃啦不要怪我哦～

7. 准备炒菜，五花肉要肥瘦相间，肥的千万不能少！不然就不好吃！

8. 锅微热不用放油，直接下入五花肉，可以炒出油

9. 肉有一点点焦，下入葱蒜，炒香

10. 加入豆角，蒜苔，豆芽，炒香，开始加调料，生抽，老抽，蚝油，不要太吝啬哦～因为一会儿要跟面放在一起的，口味和颜色都要浓一点才好

11. 加入热水，翻炒，让菜入味，尝一下如果淡再加一点点盐，要微咸才可以

12. 汤汁剩下一个锅底就好了，加入黑胡椒，翻炒

13. 面条蒸过45分钟后，跟菜一起拌均匀

14. 一定要拌均匀，像这样

15. 然后再放回蒸锅，一层菜，一层面，一层菜，一层面

16. 像这样子

17. 铺好了，盖锅盖，大火蒸15分钟，蒸之前记得看一下下面的水量，不要干锅哦～

18. 15分钟后，开盖加一点点花椒油和香油拌好，就可以吃了～

19. 看看特写，是不是晶莹剔透！