老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐

跟做 @琥珀maggie 剁椒虎皮豆腐

用料  

老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法  

1. 老豆腐切成四方块，备用。

2. 准备好调料：葱白切段备用，葱绿切成葱花；两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖混合，搅拌均匀，成料汁。

3. 平底锅烧热，倒入没过锅底的油，烧制六成热，放入老豆腐块，小火慢煎至六面金黄，捞出豆腐。

4. 锅底放入少许油，倒入姜丝、蒜泥、葱白爆香。

5. 倒入酱汁（两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖），放入老豆腐块，加入适量清水，没过豆腐，小火烧制入味。

6. 加入三勺剁椒，继续烧制入味。

7. 待锅中水开（鼓小泡泡），倒入调好的水淀粉，旺火勾芡。

8. 出锅，摆盘，撒上葱花即可~

小贴士

煎豆腐的时候需要有点耐心哦，一定要小火慢煎，适时翻面，待六面金黄，方成大器~